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ファサード(外装)は、お店の顔であり、お店の印象や存在をアピールできる場所です。

店舗の認知度を上げたり、集客のツールにもなるのでテナント探しの段階から、
敢えてファサードの広い路面店を選ぶ方もいらっしゃいます。

新規開業の時にファサードを作り込めていれば問題ありませんが、
次のようにお考えの方もいらっしゃると思います。

• ファサード変えたいなぁ(目立たない、当時は予算かけられなくて…、何屋か伝わらない、暗い)etc…
• どこまで変えられるのだろうか(ドアを変えたり、窓を付けたいけど実際可能なのか)etc…
• 工期はどれくらいかかるのだろうか(改装したいけどあまり休めない、３日で納まる内容を提案してほしい)etc…
• どういう流れで打合せを進めるのだろう(ざっくりしたイメージしか湧かないから提案してほしい)etc…

この記事でファサード改修工事のざっくりとした流れがわかると思いますので是非参考にしてください。

今回のご依頼は飲食店(和食)のファサードデザイン、改修工事です！

美容専門と謳っておりますが、ご依頼があれば美容室以外の工事もお請けしています。
吉祥寺駅前サンロードの中にある『猿蔵(えんぞう)』様で、以前にも支店の魚猿(うおざる)様の改修工事をさせて頂きました。
猿蔵様は、ゆったりとした個室空間で佐渡の直送鮮魚と新潟地酒を提供し、多くの常連客が集うお店となっていますが、より多くの人に知ってもらうためファサードを一新して店舗をアピールしたいとご要望頂きました。

工事前の様子[現状から改善したいことをヒアリングします]

まずは叩き台のデザインプラン[ご提案書で方向性を決めていきます]

ご要望も含め、改善したいこと、ご提案したいことは以下の点でした。

• 明るくする(間接照明を使用して上品に)
• 地酒をアピール(ディスプレイ)
• メニュー表の簡素化(わかりやすさ)
• のれんの設置(和食店の印象)
• 女性が入りやすい、安くない単価の店構え(大衆居酒屋のようにならないように…)
• 看板の古材と入口格子ドアは思い出の品でもあるので使用したい

このたたき台のデザイン案でオーナー様の好みと完成に持っていきたい情報を共有します。
最初からご予算を聞いていると、一回目のご提案から費用を意識したデザインができるので、
遠回りせずにご予算内で良いものが作れます。

このような感じで、打ち合わせを重ねて、より良い方向にオーナー様と一緒にデザインしていきます。
もちろんご予算や営業しながらの工事ということもありますので、大工事にならない範囲で工事計画をしていきます。
そして３回ほど修正提案をして、内容が決まりました。

改修デザインプラン決定‼[これにて工事へ進めます]

プランの大まかな内容は以下の通りです。

• 酒蔵のような漆喰壁を採用
• 照明は全て間接照明で明るく上品な印象
• 日本酒ボトルと稲をディスプレイして、地酒をアピールする
• メニューボードは取り外し可能で見やすい斜め設置
• 暖簾は季節に合わせて３色製作(グレー・ホワイト・エンジ)
• 「猿蔵」のサインはバックチャンネル文字
• 工期は８日間(出入口のため、お客様を汚してしまう可能性のある３日間は定休日にしてもらいました)

完成写真［一緒にデザインしたものがカタチになりました］

ファサード工事は、不動産の管理会社や大家様にも許可が必要な工事ですので事前の説明資料の提出や現場での口頭説明が必要です。今回も大家様と不動産屋の担当者に現場にて工事内容諸々を説明させていただきました。
そうすることによってスムーズに事が進みます。

吉祥寺エリアのこだわりの新潟食材、猿蔵 吉祥寺店のオフィシャルページです。

https://g811100.gorp.jp/

弊社は丁寧な打合せを大事にしている内装会社です。
新規開業、店舗リニューアルをご検討している方は是非お問い合わせください。